|
|
Gevulde Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 4 stronkjes venkel
- 100 gram linzen
- 100 gram quinoa
- handje rozijnen
- twee volle eetlepels ananas uit pot (zonder sap)
- 1 ui
- 1 tomaat
- 50 gram gepelde walnoten
- beetje spice route kruidenmix
- beetje geraspte kaas (met brandnetel /ui)
Voorbereiding:
- Snij de lange stengens en het groen aan de bovenkant van de venkel.
- Halveer de venkel en haal de harde kern er uit.
- Kook de venkel in 15 minuten gaar.
- Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
- Kook de linzen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
- snipper de ui.
- snij de tomaat in kleine stukjes.
- hak de walnoten grof.
Bereidingswijze:
- roerbak in een beetje olie de ui totdat deze glazig ziet.
- voeg de tomaat toe.
- voeg naar smaak een beetje spice route kruidenmix uit de kruidenmolen toe.
- Roerbak dit op hoog vuur totdat de tomaat gaar is.
- ananas en de rozijnen toe. Roerbak dit heel kort mee.
- voeg de gare quinoa en de gare linzen toe.
- roerbak heel even mee.
- Leg de venkel naast elkaar in een ovenschaal.
- Vul de venkel met de quinoa / linzen.
- Verdeel de noten hierover.
- Verdeel de gerapste kaas er over.
- Plaats het gerecht onder de grill totdat de kaas gesmolten is en een klein beetje bruin begint te worden.
|
|
|